| 2012年2月 | ||||||
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御菓子司津村屋
吹田の人々に愛されて40年。大阪産（もん）の和菓子がそろう人気店。
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聞いて、見て、味わって、素材を調達。安全安心、ヘルシー、お取り寄せなどで、過熱し続ける和菓子業界。そのなかでも“御菓子司 津村屋”は、素材、製造方法ともに、胸を張って自慢できるこだわりの和菓子店。昭和41年の創業以来、大阪・吹田で愛され続けている。一番のこだわりは食品卸業者を通さず、できるだけ大阪近郊にある生産者のもとを訪れて、話を聞いて、味わって、納得した素材だけを調達していることに。「生産者さんと直接、密にコミュニケーションをとることによって、鮮度はもちろんのこと、より安全な原料を使ってお菓子づくりができます」と二代目の角村茂さんは話す。こうして集められた厳選素材は、大阪産がほとんどで、津村屋の商品は、大阪の農林水産物とそれらを原材料にした特徴的な加工品に与えられる「大阪産（もん）」としても登録されている。 |
斬新なアイデアから生まれたヒット商品が多彩に「意外に知られていませんが、実は大阪は自然がとても豊か。誠実な生産者さんがたくさんいます」と語る角村さん。お菓子の主原料になる玉子には、快適な環境で育てられたにわとりが産んだ“大阪地玉子”だけを使用。なんと角村さんは、この“大阪地玉子”を新鮮なうちに調達するために養鶏場まで足を運んでいる。発売以来、注目を集めている“大阪 菓子天衣良 かすていら”においては、なんと、全原材料のうち約半分がこの“大阪地玉子”というからすごい。このように地産地消への取り組みを強化するとともに、最近では「大阪マルシェほんまもん市」への出展や、インターネットでの販売にも積極的。   |
「大変なことも多く、試行錯誤のくり返しですが、ほっとくつろぐやさしい味わいの和菓子を多くの方に提供したい」と角村さん。近頃、大阪府外の人からの注文も多く、地方発送の依頼が増えている。
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大阪菓子天衣良詰合せ ギフト 大阪地玉子を堪能。もっちり純和風「大阪菓子天衣良」と、津村屋の大定番オススメ和菓子詰合せ。 2,850 円（税込） 
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- 社名
- 御菓子司 津村屋
- ジャンル
- 和菓子
- TEL
- 06-6381-5485
- 住所
- 大阪府吹田市昭和町14-16
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