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天然納豆菌セット　なにわら納豆＆竹姫納豆

天然納豆菌の美味しさの違いを存分にお楽しみください

ID：shop01015_i03
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天然納豆菌の納豆は、納豆菌数・美味しさともに
培養納豆菌の納豆の２．５倍！

※日本食品分析センター調べ
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■天然納豆菌　なにわら納豆〜復活納豆職人金司の味〜
→濃厚な豆の味わいと藁の芳醇な香りとともに味わう納豆

納豆職人であった亡父・金司のの手作りのわら納豆を忠実に再現いたしました。そのこだわりは納豆釜の扱いから醗酵時間・醗酵位置に至るまで細部まで気を配って作られた納豆です。納豆菌も天然納豆菌のより濃い部分のみを使用して納豆にしているため、しっかりとした糸引きと芳醇な豆の味わいは最大の特徴となっております。
なにわら納豆が誕生するまでのストーリーは小金屋食品物語として語られています。

■天然納豆菌　竹姫納豆
→竹に入るだけで力強い糸引きともちもちとした食感が味わえる納豆

企画から開発まで全て産・学・民による取り組みにより、大阪・大東市を活性化したいという思いで誕生した納豆です。
産　　小金屋食品株式会社
学　　大阪産業大学
民　　ＮＰＯ法人環境デザインエキスパーツＥＤＥＮ
全て大東市にあります。
地域の間伐材の竹を天然納豆菌と国産大粒大豆で試行錯誤を繰り返し商品化いたしました。
商品の最大の特徴はもっちりとした食感と抜群の糸引きです。そのダイナミックな糸引きは納豆の美味しさを最大限に引き出してくれます。
定期的に大豆（だいとう）新聞で竹姫納豆の開発秘話を発信しております。